Tabe 食

あなたの知らない?調味料の世界 醤油を使いこなす

6月24日に
調味料オンラインセミナー開催しました!

第1回は
「おいしくなる調味料」基本の調味料
塩と醤油とみりんについてお話ししました!

 

參加者のみなさんありがとうございます!

今回集まってくださった方は
料理もお上手で
お仕事で活躍されている方ばかり

そしてお話を伺っていても
女性として魅力的な方ばかりでした

とても楽しい時間となりました(*′艸`)

ところで調味料オンライン講座で

一番みなさんがびっくりされていたのは
醤油の種類がたくさんあることです。

スーパーやお気に入りの店で選ぶのは
いつも決まった醤油
しかも濃口醤油ばかり

ということも多いのではないでしょうか

醤油にはいろいろな種類があるのをご存知ですか?

職人醤油 醤油松屋銀座店で撮影

タカコが東京に行く時に必ず訪れる
職人醤油さんには

何十種類もの醤油があります

醤油にはいろんな種類があるのをご存知ですか

白醤油(大豆が少なく、色がうすい。素材の色を活かす)
淡口醤油(濃口より熟成期間が短い。色が鮮やか)
甘口醤油(九州に多い。)
濃口醤油(スタンダード)
再仕込み醤油(醤油に醤油を入れてもう一度仕込む、手間と濃さがしっかり)
溜まり醤油(大豆が多く仕込み水が少ない。色も味も濃い)

メーカーによって全然味が違います

(分類は株式會社伝統デザイン工房 職人醤油のサイトより
引用いたしました)

玉子焼きにあう醤油
パンにあう醤油
アイスクリームにあう醤油

醤油もメーカーさんによって
味が違うんですよね!

職人醤油さんのサイトはこちら
?

https://www.s-shoyu.com/

醤油の解説や使い方、レシピについてもかなり詳しく書いてます

サイトから注文できます
醤油は100ml入りなのでいろいろ試すと楽しいですよ。

このほかにも
糀をいれた醤油などもあります。(タカコ家蔵)
(砂糖なしなのに甘いです。酒粕のような
もろっとしたのが入ってます)

加工したものでは
だし醤油
ポン酢など

いろいろあります。

まさに醤油の世界は無限大?

醤油を使い分けてみるメリット

醤油ってシンプル。
味をガラッと変えます

スーパーの刺身や壽司についている醤油で
食べるのと

自分の好きな醤油で食べるのとは
味が違います!!

使い分けるメリットをご紹介しますね

 

 

醤油を使い分けると素材が「おいしくなる」

例えば鯛など白身の魚と
マグロなど赤身のはっきりした魚は

醤油を変えるだけで
すごく味わいが変わるんです

濃口醤油やたまり醤油だと
白身魚の色や味が醤油に負けてしまうし

白醤油や淡口醤油では
マグロなどは生臭く感じてしまうかもしれません

納豆にあう醤油も
人によって違います

感じ方も違います

溜まり醤油で食べると
納豆のくさみが消えておいしくなる

という人もいれば

溜まり醤油で食べると
納豆と醤油の味が大豆で似ていてはっきりしない

という人もいます

ところで

醤油、というよりも調味料を
使い分けると家事楽になる方法があるのです

手抜きなのに家族を楽しませる
方法です。

それは

ジャーン!!

 

醤油の食べ比べで楽しみながら家事楽

刺身や納豆を買ってきて

「どの醤油が合うか試してみようよ!」

他の調味料と混ぜて

「どの組み合わせがおいしいと思う?」

 

意外と盛り上がるんですよね

「この刺身にはこっちがいいんじゃないかな?」
とか家族でワイワイしゃべる

 

応用で
ステーキを焼いても

軽く塩コショウしただけで

あとは各自お任せ。

薄くても濃くても
文句なしね。お母さんのせいじゃないよ

自分でえらんだんだから。
自己責任

 

醤油は萬能

一言でいえば
醤油は萬能

和洋中どれにも合うし
デザートにも使えます

美味しんぼという漫畫でも

(美味しんぼ、雁屋哲(原作)、花咲アキラ(作畫)による日本漫畫。『ビッグコミックスピリッツ』(小學館))
↑この、隠し味に使われていたのが

「醤油」なんですね(ネタバレ)

タカコんちでも
醤油はバルサミコ酢やオリーブオイルと合わせたりして

ひとふり、ちょい足しに使ってます

醤油のじっくりと作られた複雑なうまみが
素材をワンランクアップするのですよね!

第二回 オンライン講座 調味料を使いこなして簡単家事楽おうちごはん

 

第二回 調味料 オンライン講座

「おいしくする調味料」の世界 
今からでもすぐ使いたい!中華調味料編~です
日時 7月15日(木)20時~
1時間半ほど予定。延長したらごめんね場所 あなたの好きな場所(zoomのリンクをクリックするだけ)
(顔出しNG 聞くだけでコメントできない人も大丈夫ですよ)
參加費  3300円(稅込み)時間の都合上 內容が濃すぎて
第2回と3回の連続になってしまうかもしれません。ご了承ください

 

 

 

講座を受ける方のためにお知らせ

豆板醤 甜面醤 XO醤 など
実際に味を確かめながら説明を聞きたい方のために

希望者には
タカコおススメ調味料を販売&送付いたします。
(有料)

今後も普通にスーパーで買ってきて使えるように
ごく普通のものを選ぶようにします。

たとえば豆板醤でもいろいろあるのに
どうしてコレを選んだのか?
選び方のポイントと解説も行います

商品代1000円前後 プラス送料と配送手數料をいただきます
(代金は地域によって違うので ご連絡します)

 

 

 

 

2021年 オリーブジャパン金賞受賞!イタリア産オリーブオイル

南イタリアのプーリア州で20年以上オーガニック栽培で
作られている最高品質のオリーブオイル
Le Petrulle

今年もオリーブオイルコンテスト金賞受賞!

 

 

 

 

 

 

購入いただいたお客様からの聲

「今まで食べたことがないおいしさ」
「すごくおいしかった!」
「またリピします」
「パスタに使っておいしかったですよ」
「相方さんによろこばれました」
「アヒージョに使いますね」
「焼き魚にかけるとおいしかったです」
「他のお高い國産のものを買ってみましたが、やっぱりこちらの方がおいしいです」

このほかにもたくさん感想をいただいてます!

特に料理が好きな方
味にこだわりのある方から
「本當においしいですね!」
の熱いメッセージが多いです!!

あなたに本當のオリーブオイルのおいしさに感動してもらいたい!
そして、本當のオリーブオイルで健康になっていただきたい!



右側がオリーブオイル生産者の友里絵さん。左が輸入者株式會社TabeTabi長谷川

ぜひ、おいしく健康によい、そして味も品質も最高の、
本物のオリーブオイルを召し上がってみてください。

500ml6000円→5500円(稅込み?送料別)
250ml3800円→3300円(稅込み?送料別)

たくさんの方に少しでも普段使いのお値段にしたい!
前回より値下げし、さらに今回は特別価格でのご案內です!

自分や家族の健康と笑顔のために
ぜひ本物のオーガニックオリーブオイルを食べてみてください!


お申し込みはこちら

さらに!
今だけの特典☆彡

ご購入者にはオリーブオイルを使った
「簡単!おいしいオリーブオイルレシピ」を差し上げます!

お申し込みはこちら

%d人のブロガーが「いいね」をつけました。
暖暖日本在线观看高清中文-暖暖视频 高清 日本
大新县| 宣汉县| 丹凤县| 普兰店市| 五峰| 新河县| 抚顺县| 吴江市| SHOW| 镶黄旗| 塘沽区| 南投县| 彭州市| 孝昌县| 会昌县| 石家庄市| 乌兰县| 宁都县| 徐水县| 石台县| 竹北市| 武陟县| 安康市| 林州市|